Top articles
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Wontons aux fruits de mer
Pour 25 pièces: Ingrédients: * 300 g de fruits de mer (crevettes, crabe, coques, palourdes, moules) * 1 grosse pincée d'épices 5 parfums * 1 oignon * 2 cuillères à soupe de sauce soja * 1 petite boîte de germes de soja * 25 feuilles de ravioles * 1 cuillère...
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Macarons pommes cannelle
Pour 45 à 50 macarons Ingrédients: * 190 g de poudre d'amandes * 310 g de sucre glace * 150 g de blancs d'oeufs * 95 g de sucre semoule * quelques gouttes de colorant jaune * 1 cuillère à café de cannelle en poudre * 7 pommes golden * 30 g de beurre Préparation:...
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Crumble aux pommes et au miel
Pour 6 personnes: Ingrédients: * ~700 g de pommes * 100 g de sucre * 200 g de farine * 100 g de beurre * 100 g de miel * Du sel Préparation: * Pèler, épépiner et couper les pommes en dés. * Cuisiner les fruits dans une casserole et ajouter 50 g de sucre....
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Feuilletés aux pommes, sauce chocolat
Pour 40 pièces: Ingrédients: * 10 feuilles de pâte filo * 6-7 pommes * 60 g de beurre * 50 g de sucre * vanille en poudre * cannelle en poudre Sauce chocolat: * 150 g de chocolat noir * 40 g de beurre Préparation: * Eplucher les pommes, les épépiner,...
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Croustillants de saumon et guacamole
Ingrédients: * des feuilles de bricks * du guacamole * du saumon fumé * des oeufs de saumon * de la crème liquide * de la ciboulette Préparation: * Préchauffer le four th. 6. * Former des petites caissettes de bricks. Les passer au four jusqu'à ce qu'elles...
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Croustillants de merlan à la macédoine de légumes
Pour 2 personnes: Ingrédients: * 2 beaux fillets de merlan * 500 g de macédoine de légumes (carottes, haricots verts, petits pois, haricots blancs, navets, pois gourmands) * 1 blanc d'oeuf * 4 feuilles de brick * huile d'olive * Sel, poivre Préparation:...
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Meringues
Pour une cinquantaine de petites meringues: Ingrédients: * 1 blanc d'oeuf * une pincée de sel * 40 g de sucre Préparation: *Mettre le blanc d'oeuf et le sel dans un cul de poule. * Battre le blanc en neige très ferme. * Ajouter le sucre et battre quelques...
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Mendiants
Pour 25 pièces: Ingrédients: * 125 g de chocolat noir ou au lait * 15 g de pistaches vertes * 30 g d'amandes mondées * 50 g de bananes séchées * 50 g de noisettes Préparation: * Faire fondre le chocolat. Déposer une cuillère à café de chocolat sur une...
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Crottins de chèvre panés
Pour 4 personnes: Ingrédients: * 4 crottins de fromage de chèvre (Chabichou du poitou, crottin de Chavignol...) * 50 g de farine * 2 oeufs * 150 g de chapelure Préparation: * Couper les crottins en deux dans le sens de l'épaisseur . * Mettre dans la farine,...
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Bonhomme de neige à la noix de coco
J'ai confectionné ce bonhomme de neige pour accompagner le café pour le repas de Noël, il a impressionné tout le monde et s'est terminé en beaucoup moins de temps que je n'ai mis à le faire! Sur la recette de truffes à la noix de coco que j'avais publié,...
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Pâte à choux
Pour 40 pièces: Ici, des chouquettes: Ingrédients: * 150 g de beurre * 400 g d'eau * 300 g de farine * 5 g de sel * 5 oeufs * 1 cuillère à soupe de sucre Préparation: * Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sel, le beurre et le sucre (pour une...
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Confiture de vin rouge Anjou
Pour 2 pots de 250 g : Ingrédients: * 1 bouteille de vin rouge (j'ai pris de l'Anjou) * 450 g de sucre * 1 sachet de vitpris * 1 bâton de cannelle * 1 pincée de girofle * le jus d'une demi orange Préparation: * Porter à ébullition le vin. Ajouter cannelle,...
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Sucre vanillé
Comment faire du sucre vanillé maison? Lorsque vous utilisez les graines d'une gousse de vanille, ne jetez surtout pas la gousse!!! Mettez-la dans un bocal avec du sucre en poudre, le sucre prendra le goût et l'odeur de la vanille. Pour des raisons de...
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Purée améliorée
Pour avoir une meilleure purée: Ajoutez un blanc d'oeuf bien battu à votre purée afin d'améliorer son apparence et son goût
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Plat trop salé
Vous avez trop salé votre plat? Mettez quelques morceaux de pommes de terre crue dans le plat, ils absorberont ainsi l'excès de sel!
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Avocats mûrs
Faire mûrir les avocats Enfermez les avocats avec 1 ou 2 bananes. Celles-ci émettent un gaz qui fait mûrir les fruits.
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Planche à découper
Evitez les odeurs sur une planche à découper en bois! Frottez-la avec un demi citron, puis avec du gros sel et rincer le tout.
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Sucre glace
Ahhh j'ai plus de sucre glace!!! Pas de panique! Passez quelques morceaux de sucre dans un moulin à café électrique, vous obtiendrez du sucre glace fait maison.
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Planche à découper
Fixez votre planche à découper: Pour éviter que votre planche ne glisse sur le plan de travail, placez 4 caoutchous à bocaux aux 4 coins de la planche. A défaut de caoutchou, utilisez un torchon humide plié en deux.
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Abricots secs
Aromatisez vos abricots secs! Ajoutez une cuillère à soupe de Cointreau (ou le jus d'une orange) à l'eau dans laquelle vous réhydraterez les abricots secs.
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Coquilles d'oeufs
Ne jetez plus les coquilles d'oeufs!!! Au lieu de les jeter, écrasez-les en miettes et disposez-les au pied de vos plantes: les coquilles d'oeufs sont remplies de protéines, profitons-en plutôt que de les jeter!
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Oeufs fêlés
Evitez que les oeufs ne se fêlent lorsque vous les faitez durcir: Ajouter du vinaigre ou du jus de citron à l'eau de cuisson!
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Arrêt momentané du blog
Arrêt pour une durée indéterminée
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