Top articles
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Chausson aux pommes
Pour 4-5 personnes: Ingrédients: * 1 rouleau de pâte feuilletée (maison ou non) * 5 pommes * 40 g de sucre * 1 cuillère à soupe d'eau * 1 pincée de cannelle * 1 jaune d'oeuf Préparation: * Eplucher et couper les pommes en petits morceaux, les mettre à...
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Tarte aux fruits
J'ai fait cette recette en Août avec tous les bons fruits de cette saison!! Pour 6-8 personnes : Ingrédients: * 1 rouleau de pâte brisée ou sablée (faite maison ou non) * 1 litre de crème patissière (faite maison, c'est bien meilleur!!!) * plein de fruits:...
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Verrines croustillantes aux spéculoos faits maison et chocolats
Pour 8 verrines: Ingrédients: Pour le croustillant: * 250 g de spéculoos ( Cliquez ici pour voir ma recette de spéculoos ) * 1 cuillère à soupe de cassonade * 100 g de beurre ramolli Pour la préparation au lait: * 400 g de lait concentré sucré * 50 g...
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Rouleaux de printemps
Pour une quinzaine de rouleaux de printemps Ingrédients: * 15 crevettes cuites * 15 galettes de riz * 75 g de vermicelles de riz * une quinzaine de grandes feuilles de menthe fraîche * 1 carotte * 1 pincée de piment doux * 2 pincées d'épices 5 parfums...
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Feuilletés divers
Pour 4 personnes: Ingrédients: * 1 rouleau de pate feuilletée * 40 g de rillettes de saumon * des graines de sésame blanches et noires * du gruyère râpé * 20 g de beurre Préparation: * Préchauffer le four th. 6-7. * Couper un grand carré dans la pâte...
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Raclette croustillante
Pour 4 personnes: Ingrédients: * 5 pommes de terre cuites * 8 feuilles de brick * 4 tranches de jambon blanc * 4 tranches de jambon fumé * 250 g de Raclette * Huile d'olive Préparation: * Préchauffer le four th 6-7. * Couper les pommes de terre en rondelles,...
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Rote Grütze
Pour 5 personnes: Dessert allemand qui signifie en français « le gruau rouge ». C'est une des spécialités culinaires du Schleswig-Holstein. Ingrédients: * 1/2 litre de jus de framboises (de cerises, de fraises...) * 50 g de sucre * 50 g de Maïzena (j'ai...
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Crème à l'orange et au chocolat blanc
Pour 15 cuillères: Ingrédients: * 2 oeufs entiers * 2 jaunes d'oeufs * 40 g de sucre * 2 oranges * 50 g de chocolat blanc * 50 g de beurre * 20 g de chocolat au caramel Préparation: * Presser les oranges et faire chauffer le jus à feu doux. * Blanchir...
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Roses des sables
Pour 8 à 10 personnes: Ingrédients: * 250 g de chocolat noir ou au lait ou blanc ou pralinoise * 150 g de végétaline * 150 g de sucre glace * 300 g de corn flakes Préparation: * Faire fondre le chocolat et la végétaline à feu doux. Hors du feu, ajouter...
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Biscuit de Savoie à la crème chocolat
Pour 6 à 8 personnes: Ingrédients: Pour le biscuit de Savoie: * 6 oeufs * 150 g de sucre + 20 g pour le moule * 50 g de farine * 50 g de fécule * le zeste râpé d'un citron * 20 g de beurre * sel fin Pour la crème: * 400 g de lait concentré sucré * 2-3...
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Verrine de fraises à la crème et crumble à la noix de coco
Pour 4 verrines: Ingrédients: * 300 g de fraises * 95 g de sucre * 2 cuillères à soupe d'eau * 3 cuillères à soupe de crème fraîche * 30 g de farine * 10 g de beurre * 1 cuillère à soupe de noix de coco en poudre Préparation: Le crumble: *Préchauffer...
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Gaufres à la bière
Pour 12 gaufres: Ingrédients: * 250 g de farine * 150 g de sucre * 3 œufs * 10 g de levure * 25 cl de bière * 125 g de beurre fondu * 1 pincée de sel Préparation: * Mélanger dans une terrine la farine, la levure, le sucre et le sel. * Ajouter les oeufs...
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Biscuits moelleux aux patates douces, ganache au chocolat et au miel
J'ai fait cette recette pour le TP de cuisine portant sur le thème des pommes de terre, alors si la recette vous intéresse, mon prof de cuisine l'a publiée sur son blog et l'a très bien expliquée et détaillée, donc je vous conseille d'aller y faire un...
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Ecrasée de pommes de terre vitelottes
Pour 5 personnes: Ingrédients: * 1 kg de pommes de terre Vitelottes * 80 g de beurre * 70 cL de lait * Sel, poivre Préparation: * Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d'eau froide salée pendant environ 10 mn après...
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Cigares à la pate d'amandes et au miel
Pour 40 pièces: Ingrédients: * 500 g de pâte d'amande * 24 feuilles de brick (de préférence des feuilles de brick non pliées sinon elles se cassent) * 250 g de miel * 1 blanc d'œuf * De l'huile pour la friture Préparation: * Façonner la pâte d'amande...
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Truffes à la noix de coco
Pour 35 pièces: Ingrédients: * 200 mL de lait concentré sucré * 150 g de noix de coco * 15 g de beurre Préparation: * Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le lait concentré et le beurre 20 minutes environ a feu doux jusqu'à ce que le mélange...
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Petits gateaux aux pépites de chocolat
Pour 18 pièces: Ingrédients: * 150 g de farine * 50 g de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * 1/2 paquet de levure chimique * 110 ml de lait * 30 ml d'huile * 1 oeuf * 15 g de chocolat noir Préparation: * Préchauffer le four a 180° * Beurrer et fariner...
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Tarte aux kiwis
Pour 6 à 8 personnes: Ingrédients: * 1 pâte brisée (je l'ai faite moi-même, mais il est plus simple d'en acheter une déjà faite) * 8 kiwis * 3 jaunes d'oeufs * 150 g de sucre * 10 cl de crème liquide * 50 g de farine * 30 g de poudre d'amandes Préparation:...
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Crème à l'orange et à la pralinoise
Pour 15 cuillères: Ingrédients: * 2 oeufs entiers * 2 jaunes d'oeufs * 40 g de sucre * 2 oranges * 50 g de pralinoise * 50 g de beurre * 20 g de chocolat noir Préparation: * Presser les oranges et faire chauffer le jus à feu doux. * Blanchir les 4 oeufs...
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Crème d'amande brûlée
Pour 6 personnes: Ingrédients: * 4 jaunes d'oeufs * 1 oeuf * 40 g de sucre * 50 cl de lait entier * 40 g de poudre d'amandes * cassonade Préparation: * Préchauffer le four à 150 °C Th.5 * Blanchir les oeufs avec le sucre. * Faire chauffer le lait avec...
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Tartelettes à la tomate
Pour 5 personnes: Ingrédients: * 5 feuilles de pâte filo * 5 tomates * 1 bûche de fromage de chèvre * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence * 75 g de beurre fondu * Sel, poivre Préparation: * Préchauffer le four...
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Brioche
Pour 1 kg de pâte: Ingrédients: * 10 g de levure de bière * 90 à 110 g de lait ou d'eau * 2 oeufs * 25 g de sucre * 250 g de farine * 5 g de sel * 125 à 150 g de beurre Préparation: * Disposer la levure, délayée dans un peu d'eau, sur la farine. Mélanger...
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Nouilles chinoises aux crevettes
Pour 6 personnes : Ingrédients: * 250 g de nouilles chinoises * 1 petite courgette * 1 carotte * 100 g de champignons chinois séchés * 100 g de maïs * 2 poignées de noix de cajou * 1 boîte de crevettes décortiquées ou des crevettes fraîches * beurre et...
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Rochers à la noix de coco
Pour 25 pièces: Ingrédients: * 2 blancs d'oeufs * 100 g de sucre * 100 g de noix de coco * le jus d'un demi citron Préparation: * Réunir dans une casserole tous les ingrédients. Mettre à feu dous et remuer à la spatule en bois. * Laisser refroidir et...
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Tuiles au pralin
Pour 5 personnes: Variante de la recette de mon prof de cuisine: Tuiles aux amandes sur lesotlylaisse.over-blog.com Ingrédients: * 50 g de beurre pommade * 50 g de sucre * 50 g de miel liquide * 50 g de farine * 50 g de pralin Préparation: * Crémer le...