Tiramisu aux pommes et spéculoos

Pour 5 personnes:

Ingrédients:
* 3 pommes

* 20 g de beurre

* 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

* 150 g de mascarpone

* 1 oeuf

* 5 spéculoos

* 1 pincée de sel

Préparation:

* Eplucher 2 pommes et les couper en dés. Faire cuire les pommes avec le beurre pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

* Mélanger le mascarpone et le jaune d'oeuf ensemble, ajouter le sucre.

* Monter le blanc en neige avec une pincée de sel et l'incorporer délicatement au mascarpone.

* Répartir les pommes cuites dans des verrines, puis mettre le mélange au mascarpone.

* Eplucher et couper en dés la pomme restante. Répartir les morceaux de pommes sur le mascarpone.

* Mettre au frais pendant 3 à 6h.

* Au moment de servir, émietter les spéculoos dans les verrines.

* Servir avec une sauce caramel.