750 grammes
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Feuilletés aux pommes, sauce chocolat

Feuilletés aux pommes, sauce chocolat

Pour 40 pièces: Ingrédients: * 10 feuilles de pâte filo * 6-7 pommes * 60 g de beurre * 50 g de sucre * vanille en poudre * cannelle en poudre Sauce chocolat: * 150 g de chocolat noir * 40 g de beurre Préparation: * Eplucher les pommes, les épépiner,...

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Rochers à la noix de coco

Rochers à la noix de coco

Pour 25 pièces: Ingrédients: * 2 blancs d'oeufs * 100 g de sucre * 100 g de noix de coco * le jus d'un demi citron Préparation: * Réunir dans une casserole tous les ingrédients. Mettre à feu dous et remuer à la spatule en bois. * Laisser refroidir et...

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Tartelettes à la tomate

Tartelettes à la tomate

Pour 5 personnes: Ingrédients: * 5 feuilles de pâte filo * 5 tomates * 1 bûche de fromage de chèvre * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence * 75 g de beurre fondu * Sel, poivre Préparation: * Préchauffer le four...

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Tarte aux kiwis

Tarte aux kiwis

Pour 6 à 8 personnes: Ingrédients: * 1 pâte brisée (je l'ai faite moi-même, mais il est plus simple d'en acheter une déjà faite) * 8 kiwis * 3 jaunes d'oeufs * 150 g de sucre * 10 cl de crème liquide * 50 g de farine * 30 g de poudre d'amandes Préparation:...

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Crème à l'orange et à la pralinoise

Crème à l'orange et à la pralinoise

Pour 15 cuillères: Ingrédients: * 2 oeufs entiers * 2 jaunes d'oeufs * 40 g de sucre * 2 oranges * 50 g de pralinoise * 50 g de beurre * 20 g de chocolat noir Préparation: * Presser les oranges et faire chauffer le jus à feu doux. * Blanchir les 4 oeufs...

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Brioche

Brioche

Pour 1 kg de pâte: Ingrédients: * 10 g de levure de bière * 90 à 110 g de lait ou d'eau * 2 oeufs * 25 g de sucre * 250 g de farine * 5 g de sel * 125 à 150 g de beurre Préparation: * Disposer la levure, délayée dans un peu d'eau, sur la farine. Mélanger...

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Crème d'amande brûlée

Crème d'amande brûlée

Pour 6 personnes: Ingrédients: * 4 jaunes d'oeufs * 1 oeuf * 40 g de sucre * 50 cl de lait entier * 40 g de poudre d'amandes * cassonade Préparation: * Préchauffer le four à 150 °C Th.5 * Blanchir les oeufs avec le sucre. * Faire chauffer le lait avec...

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Croustillants de saumon et guacamole

Croustillants de saumon et guacamole

Ingrédients: * des feuilles de bricks * du guacamole * du saumon fumé * des oeufs de saumon * de la crème liquide * de la ciboulette Préparation: * Préchauffer le four th. 6. * Former des petites caissettes de bricks. Les passer au four jusqu'à ce qu'elles...

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Macarons pommes cannelle

Macarons pommes cannelle

Pour 45 à 50 macarons Ingrédients: * 190 g de poudre d'amandes * 310 g de sucre glace * 150 g de blancs d'oeufs * 95 g de sucre semoule * quelques gouttes de colorant jaune * 1 cuillère à café de cannelle en poudre * 7 pommes golden * 30 g de beurre Préparation:...

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